Mam nadzieję, że Wasz dzień mija lepiej niż mój...
Mam dla Was dziś inny post, postanowiłam zrobić jeden dzień przerwy pomiędzy fotorelacjami dziewczyn z diety, jeśli nie widzieliście żadnych, to kliknijcie w linki pod zdjęciami :)
 |
| KLIK |
 |
| KLIK |
Na początku obawiałam się trochę ich przygotowania, bo robiłam to pierwszy raz, ale znalazłam fajny, szybki przepis na blogu Pieprz czy Wanilia i postanowiłyśmy z Adą spróbować, tym bardziej, że trzeba było coś zjeść z kawą : )
Składniki (trudno określić ile ciasteczek wyjdzie, bo to zależy od tego, jak cienko je pokroimy, nam wyszło nieco ponad te miseczkę widoczną na zdjęciu):
-mąka typ 1150 - 2 szklanki
-cukier trzcinowy- dałyśmy mniej niż w oryginale, ok. pół szklanki
-2 jaja duże lub 3 mniejsze
-sól-szczypta
-soda oczyszczona-łyżeczka
-migdały- 200g
-ew. ekstrakt migdałowy- łyżeczka
-skórka otarta z jednej cytryny
Przygotowanie:
1. Migdały zalewamy gorącą wodą i po 10 min, odcedzamy i zdejmujemy z nich skórkę.
2. Do miski przesiewamy mąkę z sodą, następnie mieszamy ją ze szczyptą soli.
3. Miksujemy jaja razem z cukrem, dodajemy skórkę z otartej cytryny, ekstrakt z migdałów, następnie dodajemy partiami mąkę, dosypujemy migdały i mieszamy wszystkie składniki. Ja już do zagniatania użyłam rąk, bo mikser nie dawał sobie rady. Ciasto jest dość zbite i klejące, ale takie właśnie ma być.
4. Rozgrzewamy piekarnik (góra-dół) na 190st. C. Ciasto dzielimy na 4 części i z każdej z nich formujemy wałek ( jak na kopytka), trochę go rozpłaszczamy. U nas wałki miały ok. 30 cm długości i ok. 5-6cm szerokości. Uformowane wałeczki układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pieczemy ok. 20 min, po czym wyjmujemy je z piekarnika lekko studzimy i kroimy na paski, ich grubość zależy od Was, najlepsze są średnio grube, ok. 1,5cm.
6. Układamy je ponownie na blaszce, by podpiec je jeszcze trochę z boku, ok. 5 min na każdą ze stron.
Gotowe!
Proste i szybkie Cantuccini, polecam!
Dziś zrobiłam sobie wariacje i nie jadłam ich z kawą czy herbatą, ale użyłam do tego mojego ulubionego izotonika, którego głównie używam po ćwiczeniach, ale wyjątkowo dobrze smakowało połączenie smaku kokosa z tymi ciasteczkami : )
Pozdrawiam Was :)
Beata
